تشویق ، پاداش ، پورسانت ،حقوق منطقی درهتل کدام صحیح است

اصغرژیان دربندی کارشناس ،متخصص و مشاور امور هتلداری
سئوال :
این سئوالی است که ازسوی یکی ازبازدید کنندگان شده عینا درسایت قرار داده شد
استادارجمند جناب آقای ژیان دربندی
با سلام احتراماً-خواهشمنداست درخصوص نحوه منطقی حقوقی که درهتلها پرداخت می شودبنده را راهنمائی بفرمائید(حقوق و پورسانت )
بطورمثال به مدیررستوران چگونه می بایست حقوق پرداخت کرد یا پورسانت داد تاهم تشویقی باشد برای بهبود کاروفروش بیشتروهم طوری پرداخت شود که هزینه ها به درستی انجام شودوازریخت وریز اضافی جلوگیری شود ازوظایف مدیررستوران است که غذای تهیه شده آشپزخانه را بفروش برساند آیا می بایست به ریخت وریزموادخام اولیه تهیه غذاهم توجه نمایدواین توجه چگونه باید باشد تاخللی در کاربخش آشپزخانه وارد نشود(غذایی که رستوران می فروشدقطعاً هزینه ای داردکه می بایست ازدرآمد کسر شود)
پاسخ :حقوق کارکنان هتل بستگی به سیاست های مدیریت وتوانایی وتجربه وسابقه کاروقرارداد بین کارمند و هتل انجام میشود و از نظرحقوق قانونی می بایست حداقل قانون کاروبیمه رعایت و پرداخت گردد وکلا قانون کار می بایست رعایت شود
درهتل افرادی که استخدام می شوند برای درست کارکردن و وظایفشان را به نحواحسن انجام دهنداست افرادی که به وظایفشان آشنا نباشند یا منظم نباشنداستخدام نمی شوند ویک کارمند با میل و رضایت خود در بخشی ازهتل مشغول بکار می شود و حقوقی که دریافت میکنند بارضایت او بوده و برای شرح وظایف و ساعت مقررکه از سوی کارفرما تعین میشود،مشعول بکار می شودقطعا اگرکاربهتریا حقوق بیشتر یا مزایای بهتری درجای دیگر پرداخت میکردند کارمند درآن محل مشغول بکار می شد اینکه اگرکارمندبهترکارکند یا شرح وظایف خود را بخوبی انجام دهد پورسانت یا پاداشی یا درصدی برای اودرنظر گرفته شود چنین چیزی در هتل مرسوم نیست وبصلاح هتل نخواهد بود که جنین تصمیمی گرفته شودواگرمنظوربودجه بندی درهتل است که درکتاب تکنیک هتلداری چاپ ۱۳۶۹ مفصل شرح داده ام ودراینجابه یک نکته کوچک اشاره می کنم  مدیریت هتل به مدیررستوران می گویداگرفروش رستوران را دریک زمان مشخص بمبلغA ريال برساند بودجه تبلیغات یا تجهیزات رستوران را به مقدارA درصداضافه میکنم
اینکه درمقابل انجام وظایف به غیرازحقوق پاداش درنظربگیرندکارصحیحی نیست زیرا وظیفه کارمندان است اگرخیلی لازم باشد به دلایل مختلف تشویقی صورت گیرد بهتراست بجای پاداش نقدی درروزهای خلوت هتل که کارچندانی درهتل نیست به کارکنان یک یاچندروز مرخصی با حقوق داده شودازیک سوبنفع هتل هم خواهد بود زیرا چند وعده غذاازتعدادغذای پرسنلی که همان هزینه ها است کم خواهدشد 
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشد هرگونه انتشارنقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها وغیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

درباره نویسنده
اصغرژیان دربندی کارشناس ومتخصص امورهتلداری بابیش از50 سال سابقه در صنعت هتلداری/اولین نویسنده کتابهای هتلداری تاریخ انتشاراولین کتاب سال 1349تنهامنبع ومرجع امورهتلداری٬نویسنده 6جلدکتاب درامورهتلداری بیش از2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشوروتنهامتخصص در ایران برای اصلاح تخصصی پلان هتل متل ورستوران بیشترین وبزرگترین هتل های خصوصی ودولتی توسط اینجانب اصلاح پلان یاراه اندازی شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *