شستشوی صحیح لیوان وگیلاس ها ونگهداری آنها

شستشوی صحیح لیوان وگیلاس ها و نگهداری آنها
اصغر ژیان دربندی  کارشناس و متخصص امورهتلداری
اطلاعات جدیدوپیشرفت های روزافزون تکنولوژی،تولید اختراع وسایل وتجهیزات جدیدآشپزخانه ها را تسریع نموده است و همه روزه شاهدمعرفی ابزارو وسایل تجهیزات آشپزخانه ها هستیم که بایدماندگاری بیشتری وکاربردراحت ترومناسب تری راداشته باشدوقوانین ومقررات سازمانهای مسئول نیزبردوام وکاربردبهترآنها تاکیددارندلذابهمین منظور۱۰توصیه زیربمنظورتامین ونگهداری بهترگیلاس ها ولیوان هاپیشنهاد میشود
۱-ابتدا طرزکاربا ماشین ودستگاه بایدبه کارمند مسئول آموزش داده شود
۲-برای جابحا وشستشولیوان درآشپزخانه ها باید طوری طراحی شود تا جای ممکن از دست بدست شدن لیوان ها جلوگیری کرده وزمان تخلیه کاهش یابد
۳-فشارآب هنگام شستشو بین ۴% و۳% باز باشدواین فشارآب مناسب ترین فشارآب بهنگام شستشوی آنها است برای بدست آوردن این فشارتوصیه می شود درمسیرآب به ماشین شستشوی لیوان ها وگیلاس ها یک فشار شکن نصب شود
۴-شستشوی لیوان ها وگیلاس ها به همراه دیگر ظروف و یا با ظروف غذا خوری نباید صورت گیرد
۵-اگرماشین شستشوی شما دارای دستگاه تصویه آب نیست می باید یکدستگاه تصفیه کننده در مسیرآب نصب شود
۶-از موادشستشو دهنده مناسب استفاده شود و با مواد شوینده نباید ازآبلیمو، سرکه و مواد اسیدی مشابه استفاده شود زیرا اینگونه اسید ها برای یک شستشوی کامل و بی نقص توصیه نمی شود
۷-از مواد شوینده نباید بیش ازاندازه استفاده شود باید توجه داشت افزودن بیش ازحد مواد شوینده باعث شستشوی بهترنخواهد شد بلکه باعث استفاده بیشترآب شده واضافات آنها بمرور بروی شفافیت گیلاس ها ولیوان ها اثر می گذارد
۸-درجه آب حد اکثر C۵۵ بهترین درجه آب برای شستشوی گیلاس ها و لیوان ها می باشد مشروط براینکه ازمواد شوینده مناسب و باندازه لازم وکافی استفاده شود ودستگاه تسویه نصب شده باشد
۹-پس از اتمام برنامه شستشو گیلاس ها و لیوان ها می باید حداکثر ظرف مدت یک دقیقه از ماشین خارج شوند معصل ماندن بیش از این در داخل ماشین باعث میشود بخار موجود بر روی گیلاس ها و لیوان ها اثر بگذارد
۱۰-بلافاصله بعد از شستشو نباید ازآب یخ در این گیلاس ها استفاده شود ریرا نوسان دما باعث کدری آنها میشود.
هرگونه انتشارتغیردرویرایش کم یا زیاد کردن مقاله نقل قول وکپی برداری ، استفاده مجدد در سایتهای  اینترنتی ، نشریات ، آموزشگاه ها ،وغیرو تنها با اجازه کتبی مجاز می باشد بدون اجازه کتبی از نویسنده پیگرد قانونی دارد

درباره نویسنده
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری با 50 سال سابقه درصنعت هتلداری / مولف کتابهای تکنیک هتلداری٬اصول هتلداری.دانش هتلداری تنها منابع هتلداری٬بیش از 2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشور و ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *