فلافل

مواد لازم:
پياز متوسط  ۱ عدد
ادويه  به مقدار لازم 
فلفل سياه ، قرمز، سبز  به مقدار لازم 
روغن  به مقدار لازم 
نمک  به مقدار لازم 
نخود ۱۵۰ گرم 
تخم مرغ  ۲ عدد
روش تهيه:
نخودرا قبلاً خيس کرده تاحجم آن دوبرابرشوديا درصورت کمبود زمان آنرا مي پزيم وچرخ مي کنيم مي توانيم  ازآردنخودچي يا آرد گندم – جو- ذرت يا برنج نيزاستفاده کنيم ولي نخودخوشمزه تر است تخم مرغها را خوب مي زنيم سپس نخود چرخ کرده و تخم مرغها را با هم مخلوط مي کنيم و خوب هم مي زنيم فلفل سبز را ريز کرده کمي فلفل سياه و قرمز را به همراه نمک وادويه اضافه مي کنيم و دوئباره هم مي زنيم و روغن را داغ کرده و مايه را به اندازه يک نارنگي کوچک برداشته و گرد مي کنيم در روغن انداخته و سرخ مي کنيم تا طلايي شود از داخل روغن در آورده و روي کاغذ خشک کن آشپزي گذاشته تا روغن اضافي آن گرفته شود در ظرف چيده به همراه ليمو ترش يا سس قرمز سرو مي کنيم فلافل حتماً بايد داغ خرد شود   .
لاله شفیغی : مدرس کافی شاپ ،قنادی ،آشپزی انستیتو آفتاب پارسه شیرازعضوانجمن بین المللی مدیریت هتلداری کیان
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشارمجدد،استفاده وکپی برداری درسایتهای اینترنتی ،نشریات ،آموزشگاه ها وغیرو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد 

درباره نویسنده
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری با 50 سال سابقه درصنعت هتلداری / مولف کتابهای تکنیک هتلداری٬اصول هتلداری.دانش هتلداری تنها منابع هتلداری٬بیش از 2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشور و ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *